Les bricks danouni sont des bricks miniatures dont la pâte est différente des bricks traditionnelles. Elles peuvent constituer une entrée gourmande et peuvent être farcies selon ses envies. Je vous propose de découvrir une version farcie à la viande hâchée.
Déposez la farine, le sel et la semoule dans un récipient et creusez un puit et versez-y les 25g d’huile d’olive Mélangez la pâte puis ajoutez l’eau tiède petit à petit. Pétrissez la pâte afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Formez une boule puis laissez reposer 30 minutes. Epluchez et découpez la pomme de terre et la faire cuire dans l’eau salée. Emincez l’oignon et faire suer dans un peu d’huile.Puis ajoutez la viande et les herbes. Salez et poivrez. Laissez cuire quelques minutes. Egouttez et les écraser. Ajoutez les à la préparation précédente avec 1/2 c. à café d’harissa et mélangez. A l’aide d’un rouleau aplatissez votre pâte puis à l’aide d’un emporte-pièce rond faites des cercles. Disposez au milieu de chaque cercle un peu de farce. Puis pliez pour obtenir un chausson et soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Faites frire les bricks danouni dans un bain d’huile puis égouttez sur du papier absorbant.
Brick Danouni
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