Le Market Besbes, un ragoût traditionnel tunisien, est un plat délicieux qui met en valeur le fenouil, un légume souvent sous-estimé mais incroyablement savoureux. Ce plat simple, mais riche en saveurs, combine les arômes du fenouil, du poulet et des épices comme le curcuma et le gingembre pour créer un repas réconfortant et légèrement épicé. Souvent servi lors des repas familiaux, il est à la fois nourrissant et parfumé, grâce à l’huile d’olive qui lui confère une texture onctueuse et un goût profond.
En plus d’être un véritable régal pour les papilles, le Market Besbes est aussi une excellente façon d’intégrer des légumes frais et des épices saines dans votre alimentation. Avec des pommes de terre, du fenouil et un peu de coriandre, ce plat s’adapte à toutes les occasions, que ce soit un dîner en semaine ou un repas plus festif.
Cette recette se prépare rapidement et est idéale pour ceux qui recherchent un plat savoureux sans passer des heures en cuisine. Découvrez cette recette et laissez-vous séduire par ses saveurs tunisiennes authentiques.
Market besbes (ragoût au fenouil)
Print RecipeIngredients
- 3 fenouils
- 1 blanc de poulet
- 1/2 blanc de poulet
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 4 gousses d’ail
- Persil haché (au goût)
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe de coriandre moulue
- Sel, au goût
- 1 poivron vert
- Eau (selon la quantité nécessaire)
Instructions
Préparer les ingrédients : Commencez par hacher l’oignon, l'ail, le persil et couper le fenouil en morceaux. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en cubes. Coupez également le poivron vert en lanières.
Faire frire les oignons et les épices : Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d'olive et ajoutez les oignons hachés. Faites-les revenir avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre, le curcuma et la coriandre. Mélangez bien pour que les épices libèrent leurs arômes.
Cuire le poulet : Ajoutez le blanc de poulet (et la moitié de blanc de poulet si vous souhaitez un goût plus prononcé). Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré. Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle au fond de la poêle.
Ajouter l'eau et laisser mijoter : Ajoutez un peu d’eau pour couvrir le poulet et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit à moitié cuit.
Ajouter les légumes : Ajoutez les pommes de terre, les poivrons verts et les fenouils dans la poêle. Mélangez bien et laissez cuire le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 à 15 minutes. Assurez-vous qu'il ne reste pas trop d'eau dans le plat pour qu’il ne devienne pas trop liquide.
Finaliser et servir : Une fois les légumes cuits et le poulet bien tendre, vérifiez l’assaisonnement et rectifiez avec du sel si nécessaire. Servez chaud dans des plats individuels ou en grand plat familial.
Ce ragoût est parfait pour accompagner du pain frais ou même pour être dégusté seul, en tant que plat principal. Un vrai régal !
