Piments farcis

Faire cuire la viande hachée avec le poireau coupé finement, les gousses d'ail écrasées, du sel et du poivre.

Couper le persil, le laver et l'égoutter.

Sans retirer la viande du feu, ajouter le persil. Laisser cuire jusqu'à ce que l'eau que dégage le persil s'évapore.

Retirer du feu, épicer, ajouter la chapelure, le fromage râpé et les œufs et mélanger.

Mettre une poêle avec de l'huile sur le feu.

Vider les piments de leurs pépins et les farcir.

Quand vous allez frire les piments, les mettre sur le côté où la farce est visible puis retournez les jusqu'à ce que tous les côtés soient cuits.

Égoutter de l'excédent d'huile et servir tiède.