Des sardines à la façon “nuggets” qui peuvent aussi bien jouer le rôle de plat que d’amuses gueules.
Nettoyer les sardines, les ouvrir leur enlever les arêtes. Saler les sardines et mettre le cumin (kammoun) dessus. Mélanger les 2 œufs dans une assiette creuse. Mettre la chapelure dans une autre assiette. Mettre l'huile dans une poêle sur le feu. Lorsque l'huile est chaude, tremper les sardines une à une dans les œufs puis dans la chapelure et frire. Sortir les sardines lorsqu'elles prennent une couleur dorée.
Sardines panées
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