Dans le monde de la cuisine maghrébine, la Mhamsa, également surnommée petits plombs, peut avoir plusieurs variantes. Elle se marie tantôt avec du poulet, tantôt avec du Kaddid (viande salée et séchée), et dans certaines contrées arabes, elle répond au doux nom d’Ayche. Parmi ces déclinaisons, le Berkoukech, ou Aiche dans l’est algérien, brille comme une pépite culinaire, accompagné des mêmes petites pâtes adorables, les petits plombs.
Aujourd’hui, nous allons tester la Mhamsa à la vapeur, une variante délicate qui préserve la pureté des saveurs. C’est un plat complet, enrichi de légumes délicieux, que l’on peut préparer avec du poulet, comme dans la recette que je vais partager, ou avec du Kaddid pour une expérience gustative authentique. Suivez-moi pour découvrir cette merveilleuse préparation qui saura vous séduire à coup sûr.
