Le Halkoum, délicieuse confiserie d’origine orientale, est un délice sucré aux textures douces et aux parfums envoûtants. Cette recette vous transporte au cœur des traditions culinaires orientales avec sa préparation simple et ses saveurs raffinées. L’amidon de maïs, le sucre et l’eau se transforment en une pâte délicatement parfumée à l’eau de fleur d’oranger et au citron, offrant une expérience gustative unique. Une fois façonnée et saupoudrée de sucre glace, chaque bouchée de ce halva fondant est un véritable délice pour les sens. Découvrez comment préparer cette douceur exquise et régalez-vous de ses saveurs irrésistibles.
Halkoum
Print RecipeIngredients
- 100 g d'amidon de maïs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 verre d'eau
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de sucre glace
Instructions
Délayez l'amidon de maïs dans de l'eau et mettez de côté.
Versez le sucre et le jus de citron dans de l'eau bouillante. Portez à ébullition et laissez le sucre épaissir.
Ajoutez ensuite l'amidon de maïs délayé dans la casserole et mélangez. Baissez le feu et laissez cuire environ une heure, en remuant constamment.
Lorsque la pâte commence à épaissir, aromatisez avec l'eau de fleur d'oranger, laissez cuire encore deux minutes puis retirez du feu.
Étalez la pâte sur un plat légèrement fariné, laissez reposer à température ambiante entre 12 et 24 heures.
Une fois durcie, découpez la pâte de halva en petits cubes à l'aide d'un couteau huilé.
Roulez les petits cubes dans le sucre glace, et servez.
