Découvrez notre recette traditionnelle de choux farcis à la viande hachée, une spécialité savoureuse et réconfortante de la cuisine tunisienne. Ce plat, à base de feuilles de chou tendrement cuites et garnies d’une farce parfumée, ravira vos papilles. Facile à préparer et riche en saveurs, il s’accompagne d’une sauce épicée qui sublime chaque bouchée. Parfait pour vos repas en famille ou entre amis, suivez nos étapes simples pour réussir ce délicieux plat tunisien.

Choux Farcis à la Viande Hachée
Print RecipeIngredients
- 300 à 400 g de viande hachée
- 1 verre de riz cuit à l’eau
- 1 oignon émincé
- Persil haché
- 1 œuf
- Sel et poivre
- Ail écrasé
- Coriandre moulue
- Paprika (selon le goût)
Instructions
Préparation des choux farcis :
Mélangez tous les ingrédients de la farce dans un grand bol.
Faites cuire le chou à la vapeur dans un couscoussier jusqu’à ce qu’il devienne tendre.
Détachez les feuilles une par une avec précaution.
Coupez les grandes feuilles en deux en retirant la nervure centrale. Égouttez-les.
Prenez une portion de farce, placez-la sur chaque feuille et repliez soigneusement les bords pour enfermer la farce.
Disposez les choux farcis dans un plat allant au four préalablement beurré.
Préparation de la sauce :
Faites revenir un oignon émincé dans un filet d’huile à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel, de poivre, de l’ail écrasé, du paprika, de la coriandre et une cuillère à soupe de concentré de tomate.
Versez 2 verres et demi d’eau dans la poêle et laissez mijoter pendant 5 minutes.
Filtrez la sauce pour retirer les morceaux, puis versez-la uniformément sur les choux farcis.
Faites cuire au four à 180°C pendant 45 minutes.
Dégustez chaud avec une salade ou du pain traditionnel. Bon appétit !