Plongez dans l’univers envoûtant de la cuisine tunisienne avec notre recette authentique des Chbebek el Janna. Ces délicieux biscuits, empreints de tradition et de saveurs exotiques, sauront conquérir vos papilles et vous transporter au cœur des souks animés de Tunis. Préparez-vous à découvrir les secrets de cette douceur incontournable, parfaite pour accompagner vos moments de détente ou surprendre vos convives lors d’une pause gourmande. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où chaque bouchée est une invitation au voyage à travers les délices de la Tunisie.
Chbebek el janna
Print RecipeIngredients
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'eau de géranium
- 200 g de sucre
- 1 citron
- Huile de friture
- Sésame (pour la décoration)
Instructions
Dans un saladier, tamisez la farine et cassez-y les œufs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Pressez le jus d'un demi-citron et réservez-le.
Dans une casserole, préparez un sirop en faisant chauffer 200 g de sucre avec 10 cl d'eau. Ajoutez le jus de citron et laissez cuire jusqu'à obtenir un sirop épais ("gros boulets"). Réservez.
Incorporez l'eau de géranium dans le sirop chaud et mélangez bien.
Plongez les formes dans l'huile très chaude, puis trempez-les dans la pâte sans les immerger complètement. Ensuite, plongez immédiatement les moules dans l'huile de friture. Les biscuits doivent se détacher facilement des formes.
Une fois cuits et dorés, trempez les biscuits dans le sirop chaud. Laissez-les refroidir à température ambiante.
Saupoudrez les Chbebek el Janna de graines de sésame préalablement dorées à la poêle. Servez au minimum trois pièces par personne pour une dégustation optimale.
