Voila l’un des plus délicieux tajines tunisiens que vous pouvez goûter dans votre vie. Ce tajine warka, ou tajine tunisien en pâte feuilletée est juste a tomber.
Commencez par cuire le riz et le réservez. Dans une casserole versez un peu d’huile d’olive, faites-y revenir la viande l’oignon haché, les épinards et le curcuma, salez, poivrez et laissez cuire jusqu'à assèchement. Mélangez la préparation avec le riz, ajoutez le fromage râpé, le fromage en cube et les œufs et bien mélangez. Versez la préparation au centre de la pâte feuilletée et rabattre les côtés. Dorez le dessus avec un jaune d’œuf. Enfournez 25 min a 200°.
Tajine warka
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