Découvrez les délices de la cuisine tunisienne avec notre recette authentique de Tajine à la sardine. Originaire de Tunisie, ce plat traditionnel est un véritable festin pour les sens. Avec ses saveurs méditerranéennes riches et ses ingrédients frais, ce Tajine offre une expérience culinaire incomparable. Suivez notre guide détaillé pour préparer ce plat exquis chez vous et laissez-vous transporter par les arômes envoûtants de la cuisine tunisienne. Que vous soyez un passionné de gastronomie ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de Tajine à la sardine vous promet un voyage gustatif mémorable. Préparez-vous à régaler vos papilles et à partager un moment convivial autour de ce trésor culinaire tunisien.
Tajine à la sardine
Print RecipeIngredients
- 16 grandes sardines
- 4 poivrons lavés et grillés
- 4 cuillères à soupe de riz précuit
- 2 bouquets de persil et coriandre
- 8 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 2 jus de citron
- 50 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de cumin
- Sel et poivre
Instructions
Préchauffez votre four à 200 °C. Faites griller les poivrons pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils noircissent légèrement de tous les côtés.
Retirez les poivrons du four, placez-les dans un saladier et couvrez-les de film plastique pour faciliter l'épluchage de leur peau brûlée.
Coupez les poivrons en petits morceaux.
Hachez finement 4 à 5 gousses d'ail et mélangez-les dans un saladier avec les poivrons, le persil, la coriandre et arrosez généreusement d'huile d'olive.
Ajoutez le jus de citron, le curcuma, le gingembre, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez reposer pendant 5 minutes.
Dans un plat allant au four, disposez les filets de sardines en rayon de soleil et rabattez la partie supérieure des filets vers l'intérieur.
Remplissez le plat avec la farce de poivrons, le riz cuit et le reste de la préparation.
Rabattez la partie supérieure des sardines vers l'intérieur. Badigeonnez d'huile d'olive et placez une tranche de citron frais au centre.
Enfournez le plat dans un four préchauffé à 180 °C pendant 1 heure.
À la sortie du four, arrosez les sardines avec un peu de jus de citron frais. Bon appétit !
