C’est un plat tunisien très populaire constitué de tomate, poivron vert, œufs, merguez et piment fort (Harissa) ! Bon appétit à tous !
Dans une poêle versez un bon filet d’huile d’olive, fait revenir l’oignon et les gousses d’ail, salez. Faites revenir le poivre et le piment, la tomate, le concentré avec un peu d’eau pour la dissoudre. Laissez mijotez jusqu'à la tomate soit compotée. Ajoutez les merguez déjà cuite et coupé en morceaux, mélangez le tout. Cassez les œufs sur le dessus et laissez mijotez.
Ojja merguez
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