Ce plat typique du maghreb est un véritable délice.
Il s’agit d’une poêlée de poivrons et tomates, à laquelle on ajoute des œufs en fin de cuisson.
Dans un fond d'huile d'olive, faites revenir les merguez coupées en morceaux. ajouter aux poivrons coupés en petits morceaux, après les tomates. ainsi que les gousses d'ail écrasées et les épices Mélanger avec 1 cs de concentré de tomates et 1 cc de harissa. Verser un peu d'eau chaude,. Saler, poivrer. Laisser tomber à couvert une dizaine de minutes. Une fois la sauce épaissie, casserole d'œufs, et terminer la cuisson à couvert, pendentif 2 minutes, selon la cuisson d'œufs voulus.
Chakchouka aux merguez
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