Les zlabias sont Les pâtisseries du ramadan ! un classique donc ! Pas besoin de beaucoup d’ingrédients pour un résultat délicieux !
Voici une recette simple et rapide pour les préparer facilement chez vous.
Mélanger la farine avec la levure et le yaourt. On doit obtenir une pâte épaisse. Laisser reposer 2 heures environ. Faire un sirop de sucre avec le sucre et l'eau dans lequel on ajoute la cardamone (sans les cosses). Faire le sirop jusqu'au stade de "perle" (pour cela verser une goutte du sirop sur une assiette, si la goutte tient c'est bon, si elle s’écrase il faut continuer a faire cuire). Faire chauffer l'huile. Avec une poche a douille dessiner des cercles et entrelacs dans l'huile bouillante, retourner pour faire dorer l'autre face. Égoutter et tremper dans le sirop de sucre pendant 3 minutes. 
Zlabia Tunisienne
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