Recettes plats Tunisiens

Shawarma de bœuf maison

Shawarma de bœuf maison

Découvrez notre recette de Shawarma de bœuf à faire à la maison, elle est agrémentée d’une délicieuse sauce crémeuse au sésame (tarator) ainsi que d’une sauce onctueuse au yaourt. Dégustez-le dans une assiette accompagné d’une salade fraîche et de riz, ou bien savourez-le en sandwich enveloppé dans du pain pita ou toute autre galette moelleuse de votre choix.

 


Shawarma de bœuf maison

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Serves: 4 Prep Time: 10 minutes Cooking Time: 4 minutes Recette Tunisienne: Recettes plats Tunisiens

Ingredients

  • 600 g de steak de boeuf, coupé en lanières
  • Marinade pour la viande :
  • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillerées à soupe de jus de citron (ou de vinaigre)
  • 2 cuillerées à soupe d'épices à shawarma
  • 1 cuillerée à café de sel (ou selon votre goût)
  • Sauce à la crème de sésame (tarator) :
  • 1 petit verre / 100 ml de crème de sésame (Tahini)
  • 1 ou 2 cuillerées à soupe de jus de citron (ou selon votre goût)
  • 1 gousse d'ail pilée
  • Un peu d'eau (pour diluer la sauce si elle est trop épaisse)
  • Sauce au yaourt :
  • 1 tasse / 250 ml de yaourt nature (de préférence de consistance épaisse, genre yaourt grec)
  • 1 gousse d'ail écrasée ou pressée au presse-ail
  • 1 cuillerée à café de jus de citron (ou selon votre goût, moi le citron je met toujours plus)
  • Herbes aromatiques fraîches ciselées au goût (moi j'ai mis du persil et de la menthe)
  • Pour servir :
  • 8 tomates cerises ou 1 tomate moyenne coupée en petits morceaux
  • 1 concombre libanais, coupé en petits morceaux
  • 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles ou lanières fines
  • Quelques feuilles de salade verte
  • Persil plat ciselé
  • Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
  • Du piment sec écrasé (facultatif, moi je saupoudre ma part de shawarma avec après cuisson)
  • 4 pains pita

Instructions

1

Faites mariner la viande :

2

Commencez par mariner votre viande de boeuf. Coupez-la en lanières et mettez la dans un saladier.

3

Ajoutez les épices à shawarma, l'huile d'olive, le jus de citron et le sel. Mélangez bien à la main pour que la viande s'imprègne bien de la marinade.

4

Couvrez votre saladier avec un film de cuisine et laissez la viande mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. De préférence laissez la mariner toute une nuit, c'est encore meilleur.

5

Préparez la sauce tarator :

6

Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce (crème de sésame, ail et jus de citron). Vous devez avoir une sauce crémeuse plutôt liquide. Si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau froide et mélangez bien pour diluer.

7

La sauce au yaourt :

8

Dans un autre bol, mélangez le yaourt, le jus de citron, l'ail et éventuellement des herbes de votre choix. Moi j'ai mis du persil plat et de la menthe hachée.

9

Préparez vos crudités :

10

Lavez bien vos légumes.

11

Coupez l'oignon en rondelles ou lanières, le concombre et la tomate en petits morceaux, et la salade verte en lanières.

12

Faites chauffer votre barbecue ou votre gril (ce que j'ai utilisé).

13

Une fois c'est bien chaud, faites cuires vos morceaux de viande, environ 2 minutes de chaque côté (le temps de cuisson dépend de votre goût, selon que vous aimez votre viande peu ou bien cuite).

14

Vous pouvez aussi faire revenir votre viande dans une poêle avec un tout petit peu d'huile d'olive.

15

Servez vos shawarma de boeuf aussitôt dans des assiettes individuelles accompagnés avec le pain pita, les crudités, la sauce tarator et la sauce au yaourt.

16

Vous pouvez aussi faire des sandwichs shawarma : prenez un pain pita, posez la viande au milieu en forme de boudin, mettez dessus vos crudités, versez un peu de sauce tarator et un peu de sauce au yaourt. Roulez. Bon appétit!



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