La salade méchouia , littéralement « salade grillée », est un plat tunisien.
Composée de tomates, poivrons, oignons et parfois d’aubergines grillés et hachés après cuisson, elle est assaisonnée avec du sel, du poivre, de l’ail, de la poudre de coriandre et de carvi et arrosée d’huile d’olive.
On la sert souvent accompagnée d’olives, de thon, de câpres ou de quartiers d’œufs durs.
Lavez et essuyez les poivrons (ou piments) et les tomates. Allumez le four sur la position grill et placez sur une plaque les poivrons et les tomates, en les tournant régulièrement, de façon à ce que toute la peau soit grillée. A mi-cuisson, ajoutez la gousse d'ail. Une fois que leur peau est suffisamment grillée et donc attendrie, épluchez-les tous. Epépinez les poivrons, coupez-les en gros morceaux et placez-les dans un mixer. Rajoutez-y les tomates et l'ail. Videz alors le mélange obtenu dans un petit saladier. Rajoutez-y l'huile d'olive, le jus de citron frais, et les câpres. Salez, poivrez. Mélangez bien. Dans un grand plat, versez le contenu. Rajoutez le thon et les olives. Coupez chaque œuf dur en quatre, et disposez-les sur la salade. Mettez au réfrigérateur 15 min au minimum.
Salade Mechouia
Print Recipe
Ingredients
Instructions
No Comments