Le mkharek est une spécialité de la cuisine tunisienne traditionnelle préparée typiquement à Béja. Le mkharek est un beignet au miel vendu toute l’année, en particulier durant le mois de ramadan.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol en ajoutant un grand verre d'eau tiède (1/4 L) jusqu’à l'obtention du pâte dure. Laisser la pâte reposer pendant 5 heures. Façonner la pâte en cylindres puis les friser dans l'huile chaude. Laisse reposé pendant 5 min pour sécher l'huile puis ajouter progressivement du Sirop.
Mkharek
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