La mhalbia est un au riz au lait tunisien délicieusement crémeux préparé avec du riz blanc aromatisé avec de l’eau de géranium et de vanille.
Mettre le riz et le lait dans une casserole. Ajouter le sucre et mélanger. Mettre sur le feu et remuer sans cesse jusqu'à ce que le riz au lait soit crémeux. Ajouter le lait concentré et l’eau de rose tout en remuant. Goûter pour vérifier que le riz est tendre et mettre hors du feu. Mettre dans un joli saladier ou dans des ramequins et décorer de fruits secs. Le riz au lait se mange, selon les goûts, tiède ou froid.
Mhalbia Tunisienne
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