Découvrez une aventure culinaire authentique avec notre recette emblématique du Hlelem bel Kadid, une spécialité tunisienne qui éveillera vos papilles et vous transportera au cœur des saveurs traditionnelles. Ce plat généreux allie habilement le Hlalim, la viande séchée (Kadid), une palette de légumes frais et une sélection d’épices exquises pour créer une symphonie gustative inoubliable. Suivez nos étapes détaillées pour concocter ce festin qui incarne l’essence même de la cuisine tunisienne, et offrez à vos proches une expérience culinaire riche en histoire et en authenticité. Plongez dans la magie des saveurs tunisiennes avec notre recette de Hlelem bel Kadid et laissez-vous emporter par un voyage gustatif unique.
Hlelem bel kadid
Print RecipeIngredients
- 500 g de Hlalim
- 200 g de viande séchée (Kadid)
- 100 g de fèves sèches
- 100 g de pois chiches
- 2 carottes coupées en dés
- 50 g de petits pois
- 2 artichauts coupés en petits morceaux
- 4 cuillères à soupe d’huile
- 1 cuillère à soupe de purée de tomates
- 3 tomates fraîches
- Quelques branches de céleri et persil
- 1 cuillère à soupe d’Harissa
- 1 cuillère de poivre rouge
- Sel
Instructions
Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez la viande d’agneau ou le Kadid, la purée de tomates, l’Harissa et le poivre rouge. Remuez pour bien enrober la viande des saveurs.
Intégrez les fèves sèches, les pois chiches, le céleri, le persil et les légumes coupés en dés. Laissez mijoter dans 2 litres d'eau parfumée.
Une fois les saveurs combinées, ajoutez l'Hlalim et laissez mijoter jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement cuits.
Servez chaud en ajoutant un peu de persil.
